반찬겨울 무채로 얇게 부치는 바삭한 무전 4인분무를 가늘게 채 썰어 밀가루·달걀 반죽에 섞어 부치는 담백한 무전입니다. 통배추전이나 감자전과 다른 무 중심 반찬으로, 레몬 간장에 곁들이기 좋습니다.25분4인분쉬움
반찬향을 살린 참나물 국간장무침 2인분참나물을 살짝 데쳐 국간장·참기름·깨로 무치는 담백한 한식 반찬입니다. 참나물 향이 살아나도록 지나치게 오래 데치지 않는 것이 핵심입니다.15분2인분쉬움
분식국물 없이 볶는 소고기 기름떡볶이 2인분서울식 기름떡볶이는 떡을 국물에 끓이지 않고 기름에 지져 양념을 입히는 분식입니다. 이 버전은 소고기 다짐육과 대파를 더한 Chef Chris Cho의 조리법을 가정용으로 정리한 것입니다. 떡 표면을 살짝 노릇하게 굽되 과도하게 바삭하게 튀기지는 않습니다.26분2인분쉬움
반찬양파로 담그는 소량 양파김치 8인분양파를 소금물에 절인 뒤 고춧가루·액젓 양념으로 버무리는 한국식 김치입니다. 간장과 식초로 절이는 양파장아찌와 달리 김치양념을 쓰며 원문 분량의 절반입니다.90분8인분보통
국·찌개홍합과 미역을 푹 끓이는 홍합미역국 4인분미역을 국간장·참기름에 볶아 푹 끓인 다음 홍합을 더하는 맑은 한국식 국입니다. 소고기 미역국과는 달리 조개 육수의 풍미를 살리며, 살아 있는 껍데기 홍합을 안전하게 손질해 사용합니다.55분4인분보통
반찬새우·아스파라거스 실파강회 16개데친 새우와 아스파라거스를 부드러운 실파로 감싸 초고추장에 찍어 먹는 한국식 강회입니다. 실파강회라는 전통적인 묶는 방법을 활용하며, 오징어볶음이나 일반 새우구이와 다른 차가운 한입 반찬입니다.30분4인분보통
분식메밀전으로 무숙채를 감싸는 제주 빙떡 4인분메밀가루로 얇게 부친 전병에 익힌 무채를 넣어 말아 먹는 제주의 전통 음식입니다. 맵거나 단 떡이 아닌 담백한 채소 메밀전병이며, 강원도 김치·고기 메밀총떡과 속재료가 다릅니다.40분4인분보통
국·찌개시판 순대·사골육수로 만드는 순댓국밥 4인분한국식 순대와 사골육수, 이미 익힌 돼지고기를 넣고 끓이는 순댓국밥입니다. 내장 대신 수육을 사용하면 집에서 만들기 쉽지만 전통적인 풍미와 식감은 달라집니다.30분4인분보통
밥·면정월대보름 팥·수수·기장 오곡밥 6인분찹쌀·쌀에 팥, 수수, 기장, 병아리콩과 검은콩을 넣어 전기압력밥솥의 잡곡 모드로 짓는 오곡밥입니다. 정월대보름에 나물과 함께 먹는 전통이 있으며, 단순 흑미잡곡밥과 곡물 구성이 다릅니다. 건곡물과 콩을 6시간 이상 불려야 합니다.415분6인분보통
