향을 살린 참나물 국간장무침 2인분

참나물을 살짝 데쳐 국간장·참기름·깨로 무치는 담백한 한식 반찬입니다. 참나물 향이 살아나도록 지나치게 오래 데치지 않는 것이 핵심입니다.

15 분총 소요

2 인분인분

쉬움난이도

01 / GET READY

준비할 재료

0 / 7

인분: 2 · 재료 체크

02 / LET'S COOK

5 단계

01
참나물 200g의 누렇게 시든 잎과 질긴 밑동을 제거하고 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다.
02
물 약 1.5L를 끓여 소금 1작은술을 넣고 굵은 줄기부터 넣습니다. 잎을 모두 넣어 약 30초, 줄기와 잎이 살짝 부드러워질 때까지 데칩니다.
03
데친 참나물을 즉시 찬물로 식히고 물기를 살짝 꼭 짠 다음 먹기 좋은 약 4cm 길이로 자릅니다.
04
볼에 국간장 1/2큰술과 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술을 섞고 참나물을 살살 무칩니다.
05
통깨 1큰술을 뿌리고 간을 봅니다. 국간장이 짠 편이므로 소금은 먼저 추가하지 말고 필요한 경우 아주 조금만 사용합니다.

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참나물은 식용으로 판매되는 확인된 제품을 사용하고 야생에서 채집한 비슷한 식물을 대신 쓰지 마세요. 흐르는 물에 씻고 조리 후 2시간 안에 냉장합니다. 국간장의 대두·밀, 참깨 알레르기를 확인하세요.

Allergens: 국간장(대두, 제품에 따라 밀) / soup soy sauce (soy, may contain wheat) / スープ用しょうゆ（大豆、製品により小麦）, 참기름·통깨(참깨) / sesame oil and seeds / ごま油・煎りごま（ごま）

AI 생성 이미지입니다.