おかず蒸しなすとしいたけの魚香にんにくソース炒め（4人分）なすを15分蒸し、しいたけ・しょうが・ピーマンと甘酸っぱい魚香にんにくソースで手早く炒める中華の副菜です。「魚香」は味の名前で魚は使いませんがオイスターソースは使います。任意の紹興酒は省きました。45分4人分ふつう
麺料理牛肉ラグーとベシャメルのオーブンラザニア（10人分）牛肉ラグーをじっくり煮込み、ベシャメルとモッツァレラ、ラザニアを4層に重ねて焼きます。原作者が認めるノンアルコールの代替として赤ワインの代わりにビーフストックを使います。調理に約4時間かかります。260分10人分ふつう
麺料理グリュイエールとモッツァレラの焼きマカロニチーズ（付け合わせ6人分）マカロニを牛乳・グリュイエール・モッツァレラのソースで和え、バター入りパン粉をのせて焼きます。中はクリーミー、表面はカリッとした付け合わせ6人分です。70分6人分ふつう
デザートバナナとドゥルセ・デ・レチェの英国風バノフィーパイ（8切れ）グラハムクラッカー生地に市販のドゥルセ・デ・レチェ、バナナ、トフィー片、ホイップクリームを重ねる冷たい英国風デザートです。直径23cmの深型皿で8切れ作ります。53分8人分かんたん
おかずオーブン焼き鶏肉と玉ねぎのシャワルマピタ（6人分）クミン、コリアンダー、ターメリックなどで鶏もも肉と玉ねぎを味付けしてオーブンで焼き、野菜とソースとともにピタに詰めます。縦串焼きを家庭用にした6人分です。45分6人分ふつう
おかずトマト・きゅうり・フェタのギリシャ風ホリアティキサラダ（6人分）トマト、きゅうり、ピーマン、赤玉ねぎ、カラマタオリーブをオイルと酢で軽く和え、フェタチーズをのせた火を使わないギリシャの村風サラダ6人分です。15分6人分かんたん
おかずトルコ風なめらか赤レンズ豆と玉ねぎのスープ（8人分）赤レンズ豆と玉ねぎを煮て、バター・小麦粉のルーと鶏だしを加えて滑らかにしたRefika流トルコスープです。8人分で、鶏だし入りのため菜食料理ではありません。35分8人分かんたん
軽食えびとビーフンのベトナム生春巻き（ゴイクオン・7本）加熱済みのえび、ビーフン、レタス、もやし、ミントをライスペーパーで包み、ピーナッツと海鮮醤のたれで食べる生春巻きです。7本（軽食7人分）、たれには牛乳でなく水を使います。22分7人分ふつう
おかず広東風の辛さ控えめ豚肉麻婆豆腐（4人分）やわらかい豆腐と豚ひき肉を豆味噌、オイスターソース、しょうゆでやさしく煮るDaddy Lauの広東風麻婆豆腐です。四川風より辛さ控えめの4人分です。25分4人分かんたん
ブランチムンバイ風バター野菜マッシュとパンのパヴ・バージー（4人分）ゆでじゃがいも、トマト、グリンピース、ピーマンをスパイスと一緒につぶし、バターで焼いたパンと食べるムンバイの屋台料理です。4人分で、じゃがいも2個は先にゆでておきます。40分4人分かんたん
軽食こねないじゃがいも入りミニトマトのフォカッチャ（8切れ）マッシュポテト125gを生地に混ぜ、3回発酵させてミニトマトとオレガノをのせる南イタリア風フォカッチャです。8切れで発酵に別途約100分かかります。60分8人分ふつう
