あんこ入りたい焼き（8個）

たい焼き型を用意します。薄力粉1と1/4カップ、ベーキングパウダー小さじ1、重曹小さじ1を合わせてふるい、砂糖大さじ3を混ぜます。

別のボウルで卵1個を溶き、牛乳180mlを混ぜます。

液体を粉類に加え、なめらかで流し込める固さに混ぜます。固すぎる場合は原作者の助言どおり牛乳を大さじ1ほど足せます。

生地を覆って冷蔵庫で最低1時間休ませ、注ぎ口のある容器に移します。

たい焼き型を中弱火で温め、合計大さじ1の油を何回かに分けて薄く塗ります。

各型に生地を約6割流し、中央にあんこ大さじ1をのせ、あんこが見えないよう少し生地をかぶせます。

型を閉じてすぐ裏返します。約2～2分半焼き、再び返して同じ時間焼きます。両面がきつね色で中に生の生地が残らないようにします。

焼けたら網に取り、残りの生地とあんこで計8個作ります。熱いあんこでやけどしないよう少し冷まして食べます。

残りは密閉して2時間以内に冷蔵し、2日以内に食べるか冷凍します。食べる際は中まで十分に温めます。