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下処理済みの食用さつまいもの茎と豆腐、ズッキーニを煮る韓国のテンジャン汁。茎のキムチや炒め物とは異なる汁物です。
千切り大根を甘酸っぱく辛めに和え、冷たい小麦そうめんと混ぜる韓国料理。キムチ麺とは違い大根が主役です。
冷やしたそば麺をコチュジャンと酢のたれで和え、きゅうりとレタスを添えます。エゴマ油主体のマッククスとは異なります。
韓国の粉食店でトッポッキと食べるえび天ぷらを家庭向けに作ります。冷たい衣を使い、えびを中まで加熱します。
にんじんを細切りにして塩で水分を抜き、片栗粉をまぶして薄く焼く韓国式野菜ジョンです。卵や小麦粉を使わない家庭向けの作り方です。
豚肉とじゃがいもを少量の汁で煮詰める忠清道風の家庭料理です。一般的なコチュジャンチゲより汁気を少なく仕上げます。
春菊・エゴマの葉・干しえびを薄い衣で焼く韓国の野菜チヂミ。卵は使いません。
煮干しだしで韓国の板状練り物と玉ねぎを煮て、溶き卵を完全に火を通して仕上げる家庭のスープです。オムクと卵を一緒に使います。
干しなすを戻し、しょうゆとにんにくで炒めてエゴマ粉で仕上げる韓国の乾物のおかず。生なすの料理とは調理法が異なります。
韓国のおやつ、干しカワハギのチィポを丸ごと軽く焼き、コチュジャンマヨにつけます。細切りの炒め物とは違う食べ方です。
ヒラタケ・シイタケ・エノキをエゴマ粉と米粉でとろりと仕上げる、牛肉を使わない韓国の汁物。
明太子入りの韓国風卵蒸し。明太子に塩分があるため塩は足しません。
