牛肉なしのきのこ入りエゴマスープ（2人分）

きのこの石づきを落とし、食べやすく切るか裂きます。

冷たいだし80mLにエゴマ粉と米粉をだまなく混ぜます。

残りのだし520mLを沸かし、ヒラタケとシイタケを入れます。

きのこが柔らかくなったらエノキとにんにくを加えて煮ます。

エゴマと米粉の液を混ぜ入れ、生粉の味がなくなるまで加熱します。

クッカンジャンで味を調え、長ねぎを加えひと煮立ちさせて出します。