干しなすとエゴマ粉の韓国風ナムル（3人分）

干しなすを洗い、きれいな水に60〜90分浸して柔らかく戻します。

二度すすぎ、軽く絞って5cmに切ります。玉ねぎは薄切り、小ねぎは小口切りにします。

なすにしょうゆとにんにくを混ぜて約5分置きます。

フライパンでエゴマ油を中火で熱し、玉ねぎを約2分炒めます。

なすと水80mLを加え、ふたをして約5分加熱します。途中で混ぜて焦げを防ぎます。

なすが柔らかく十分に熱くなったら火を止め、小ねぎとエゴマ粉を混ぜます。