반찬채 썬 당근과 감자전분으로 부치는 당근채전 2인분당근을 가늘게 썰어 소금으로 물기를 뺀 뒤 감자전분을 묻혀 얇게 굽는 한국식 채소전입니다. 달걀과 밀가루를 넣지 않는 가정용 변형입니다.24분2인분쉬움
반찬말린 가지와 들깨가루로 만드는 쫄깃한 건가지나물 3인분말린 가지를 충분히 불려 간장과 마늘로 볶고 들깨가루로 마무리하는 한국식 저장채소 반찬입니다. 생가지찜이나 가지구이와 달리 건조된 채소를 복원합니다.102분3인분쉬움
반찬손질한 고구마줄기 400g으로 담그는 즉석 고구마순김치껍질을 벗긴 연한 고구마줄기를 소금에 절인 뒤 고춧가루·액젓 양념으로 무치는 한국식 생김치입니다. 상온 발효가 아니라 바로 냉장하는 소량 겉절이입니다.40분4인분보통
반찬잘게 썬 어묵과 채소로 만드는 한입 어묵전 2인분사각어묵을 잘게 썰어 채소·달걀과 섞어 부치는 한국식 도시락 반찬입니다. 어묵볶음과 달리 달걀 반죽으로 모양을 잡습니다.20분2인분쉬움
반찬소고기·표고버섯을 곁들인 궁중식 오이숙장아찌 2인분오이를 소금에 절였다가 짧게 볶고, 따로 익힌 소고기와 표고버섯을 섞는 전통 오이숙장아찌입니다. 생오이무침과 다르게 익히는 조리법입니다.37분2인분보통
반찬대파 4대로 만드는 소량 대파김치 겉절이쪽파김치와 달리 굵은 대파를 썰어 짧게 액젓에 절이고 바로 먹는 겉절이형 김치입니다. 발효 저장용 김치가 아닌 냉장 보관용 소량 반찬으로 소개합니다.20분4인분쉬움
반찬청포묵·김가루·파프리카 간장무침 3인분시판 청포묵을 투명하게 데쳐 조미김, 파프리카, 간장과 참기름에 가볍게 버무리는 한국식 밑반찬입니다. 고기 고명을 올리는 탕평채와 달리 채소와 김으로 간단히 완성합니다.20분3인분쉬움
