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皮をむいたキキョウの根を下処理し、コチュジャンだれを薄く塗って弱火で焼く韓国の副菜です。生の和え物とは違い、最後に焼きます。
固ゆで卵をにんにく入りのしょうゆだれで煮る、肉を使わない韓国の常備菜です。
下処理した半干しヤンミリと大根・じゃがいもを韓国みそと唐辛子の煮汁で煮る東海岸の家庭料理です。塩焼きとは違います。
にんにくの芽と豚ひき肉をしょうゆ味で炒め、温かいご飯にのせる韓国家庭風の丼です。
牛肉・大根・豆腐をにんにくや長ねぎなしで澄んだ汁に煮る韓国の行事食です。材料や作法は地域・家庭で異なります。
半干しイカをにんにくバターで焼き、青唐辛子入りマヨソースを添える韓国風の軽食です。
ツナとキムチを炒めて味付けご飯で挟む韓国風ライスバーガーです。
骨付き豚スペアリブを下ゆでし、熟成キムチと煮込む韓国料理です。薄切り肉より加熱時間が必要です。
市販の水煮たけのこを玉ねぎとエゴマ油で炒め、エゴマ粉で仕上げる韓国の副菜です。生の竹の子の採取・下処理は扱いません。
市販の下ゆで済みゴンドレ山菜を使う韓国の炊き込みご飯です。
市販の下ゆで済みワラビとヒラタケを刻み、卵とそば入りチヂミ粉で焼く一口サイズのジョンです。生ワラビは使用しません。
下ゆで済みの干し大根葉に米粉と卵を混ぜて香ばしく焼く冬の韓国副菜。汁物やナムルとは違う料理です。
