江原道風ヤンミリ魚と大根のみそ煮（2人分）

下処理済み半干しヤンミリを表示に従って準備します。異臭のある魚は使わず、必要なら軽く洗って水気を切ります。

大根とじゃがいもを5mm厚に、玉ねぎを細切り、長ねぎを斜め切りにします。

水400mLにテンジャン、唐辛子粉、クッカンジャン、にんにく、しょうが、えごま油を混ぜます。

深いフライパンに大根・じゃがいもを敷き、魚を載せて玉ねぎと煮汁を加えます。

中火で煮立て、弱火にしてふたをし、大根とじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。途中で煮汁を魚にかけます。

長ねぎを加え、魚の最も厚い部分が63°C以上になるまで加熱します。食べるときは小骨に注意します。