下ゆで大根葉の米粉ジョン（3人分）

下ゆで済み大根葉を表示に従って準備し、水気を絞って硬い筋を取り除きます。

大根葉を1〜2cmに切り、長ねぎと任意の青唐辛子を刻みます。

卵3個を溶き、米粉70gと塩を加えてダマがなくなるまで混ぜます。

生地に大根葉、長ねぎ、任意の唐辛子を加え、スプーンですくえる状態にします。

フライパンに油を敷き中火で小さく薄く生地を落とし、下面が色づいたら返します。

反対側も焼き色が付いて中心の卵生地が完全に固まったら盛り付け、好みでしょうゆを添えます。