トマトとモッツァレラ・バジルのカプレーゼ串

ミニトマト24個とバジル24枚を流水で洗って水気を取り、冷蔵したミニモッツァレラ12個の水を切る。

長さ約10cmの清潔で丈夫な短い串を12本用意し、トマト、バジル、モッツァレラ、バジル、トマトの順に刺す。

串12本を皿に並べ、オリーブ油15mlとバルサミコグレーズ15mlを全体にかけ、塩1gとこしょう0.5gをふる。

大人には冷たい串12本を1人3本ずつ出す。幼児や飲み込みにくい人には串を外し、ミニトマトを縦4つに切り、丸いモッツァレラも適切な大きさに切る。座って食べさせ、見守る。