豆腐とカイラン（中国ブロッコリー）のタイ風パッシーユ

豆腐220gの水気を拭き厚さ1.5cmに切ります。カイラン180gを洗い、太い茎を薄く切って葉と分けます。にんにく10gを刻み、麺が固まっていれば包装の指示に従い少し温めてほぐします。

しょうゆ20ml、濃い色のしょうゆ8ml、砂糖10g、酢5mlを混ぜて砂糖を溶かす。

中強火で油15mlを熱し豆腐を両面各2～3分焼いて取り出します。残りの油10mlとにんにく10gを20秒炒め、カイランの茎を2分、葉を1～2分炒め、茎が少し柔らかくなるまで加熱します。

麺、豆腐、たれを加えて中強火で2～3分炒め、麺が柔らかく中まで熱くなり全体にたれが絡んだら2人分に分ける。