RecipeTin Eatsのタイ風パッキーマオ公式動画
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公式料理動画 · RecipeTin Eats · YOUTUBEタイ風鶏肉とバジルのパッキーマオ（辛い太米麺）
太い米麺、鶏もも肉、バジルをナンプラー、オイスターソース、しょうゆで手早く辛く炒めるタイ料理です。2〜3人分で、加熱前に材料を全部準備します。
材料
人分: 3 · 材料を確認
作り方
- 01
米麺200gを袋の指示どおり戻すかゆでて水を切り、鶏肉200g、玉ねぎ1/2個、青ねぎ2本、唐辛子2本、にんにく3片を切って準備します。
- 02
小鉢にオイスターソース大さじ3、薄口系・濃色しょうゆ各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、水大さじ1を混ぜてたれを作ります。
- 03
換気をし、強火の中華鍋で油大さじ2を熱し、にんにくと唐辛子を約10秒炒めます。唐辛子の煙を吸い込まないでください。
- 04
玉ねぎを1分炒め、鶏肉200gとナンプラー小さじ2を加え、最も厚い鶏肉の中心が74℃に達するまで炒めます。原文の約2分より長くなる場合もあります。
- 05
青ねぎ、米麺、合わせだれを加え、約1～2分すばやく混ぜて麺全体にたれを絡めます。
- 06
火を止めてバジル1カップを加え、余熱で軽くしんなりするまで混ぜます。
- 07
3皿に分けてすぐに出します。辛い料理なので、辛さが苦手な場合は唐辛子を減らすか省きます。
調理前の確認
生鶏肉とゆで麺は器具を分け、鶏肉中心74℃以上を確認します。ナンプラーは魚、オイスターソースはカキ、しょうゆは大豆・小麦を含む場合があり、落花生油使用時は落花生にも注意します。唐辛子の煙を避け換気してください。残りは2時間以内に4℃以下で冷蔵し3～4日以内に食べ、再加熱は74℃まで行います。
Allergens: fish (fish sauce), molluscan shellfish/oyster (oyster sauce), soy (soy sauces), wheat possible in sauces; check labels, peanut if peanut oil is selected
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。
