タイのマンゴーもち米の公式調理動画
公式動画はもち米を蒸してココナッツシロップを吸わせ、マンゴーを添える調理法です。FOODは白もち米200gとマンゴー440g、任意のごまを使い、分量・トッピングが異なります。本文の4時間浸水・20～25分蒸し・速やかな冷蔵を優先してください。
公式料理動画 · Pailin's Kitchen · YOUTUBEタイ風マンゴーとココナッツのもち米デザート
タイのもち米を最低4時間浸水し蒸して、温かいココナッツシロップを吸わせて熟したマンゴーと盛ります。4人分。蒸した後の吸収時間40分も必要です。 もち米を浸水する最低4時間は表示の準備・調理時間に含まれません。 もち米の浸水に最低4時間、蒸した後のココナッツシロップの吸収に約40分が必要で、手作業・加熱時間とは別に見込む。
材料
人分: 4 · 材料を確認
作り方
- 01
1. 手を洗い、もち米200gを水がほぼ澄むまで4～5回すすぎます。飲用水約1000mlで十分浸し最低4時間置きます。涼しい所に置き、室温が高い時は冷蔵して浸水します。
- 02
2. 浸水した米を十分水切りし、少し湿らせた清潔な布に広げて蒸し器に入れます。沸騰した蒸気で約20～25分蒸し、硬い芯がなくなるまで火を通します。
- 03
3. ココナッツミルク200ml、砂糖80g、塩2gを中火で湯気と小さな泡が出るまで温め、熱い蒸し米にすぐ混ぜます。ふたをして20分置き、上下を返してさらに20分、吸収させます。
シロップを吸わせる約40分も炊いた米を常温に置く時間に含まれる。完成後すぐに出し、残りは浅い容器に分け、調理後できれば1時間以内に速やかに冷まして冷蔵する。 - 04
4. 米粉5gを水20mlに溶き、ココナッツミルク120mlと塩1gに加えて中火でかき混ぜながら沸かし、1～2分とろみがつくまで加熱します。熟したマンゴー440gを4皿に分け、ココナッツもち米とソースを添え、好みで炒りごま8gを振ってすぐに出します。
調理前の確認
ココナッツミルクのアレルゲン表示を確認し、ごまアレルギーなら飾りを省きます。マンゴーは切る前に洗います。炊いたもち米がシロップを吸収する40分間も常温保管時間に含まれます。すぐ食べ、残すご飯は速やかに冷まして蒸し終わってからできれば1時間以内に4°C以下で冷蔵し、24時間以内に食べるか冷凍します。再加熱は1回だけにし長時間常温放置しません。
Allergens: sesame if optional garnish is used, check coconut milk package for allergen information
画像・出典
AI生成イラストであり、実際の料理写真ではありません。
マンゴーとココナッツもち米 · AIイラスト、実写ではありません
