とうもろこしとズッキーニのスモークパプリカ・フリッター

手を洗い、ズッキーニと青ねぎを洗います。コーンの水を切り、ズッキーニをすりおろして清潔な布で水気を絞ります。

ボウルにコーン160g、ズッキーニ100g、青ねぎ30g、小麦粉60g、パプリカ2gを混ぜます。卵1個と牛乳40mlを加え、まとまる生地にします。

スイートチリソース40gとライム果汁15mlを小皿で混ぜます。

焦げ付きにくいフライパンに油15mlを回数に分けて入れ、中火で生地を4つに分けて薄く広げます。必要なら2回に分け、片面約3〜4分ずつ、両面がこんがりして中心までしっかり火が通るまで焼きます。

キッチンペーパーで余分な油を取り、ライム入りチリソースを添えてすぐに提供します。