ほうれん草とフェタとトマトの卵カップ

オーブンを通常180℃（ファン160℃）に予熱し、6個のマフィン型にオイル5mlを塗ります。ほうれん草とトマトを洗い、トマトを4等分します（約7分）。

小鍋にほうれん草60gと水15mlを入れ中火で1分しんなりさせます。ざるに上げて冷まし、よく絞って刻みます。

卵4個、牛乳30ml、塩0.5g、こしょう0.3gを混ぜ、ほうれん草60g、トマト90g、フェタ60gを加えます。6個の型に約8分目まで分けます。

オーブンの中央で18～22分焼きます。膨らんで中心が揺れなくなったら最も厚いカップの中心温度71℃以上を確認します。不足なら追加加熱し、3分休ませ1人2個ずつ出します。