南アフリカ風牛ひき肉とマンゴーチャツネのボボティ（6人分）

オーブンを180°Cに予熱し、玉ねぎとにんにくを刻み、食パン3枚を牛乳100mlに浸す。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを約5分炒める。

カレー粉、ターメリック、コリアンダー、クミンを1分炒め、牛ひき肉を加え、ほぐして焼き色をつける。

浸したパンを軽く絞って肉に混ぜ、残りの牛乳は取っておく。タイム、チャツネ、酢、ローリエ1枚、塩こしょうを加える。

肉だねを耐熱皿に広げ、肉の中のローリエ1枚を取り出す。

卵2個に追加の牛乳200mlと取っておいた牛乳を混ぜ、肉の上に注ぎローリエ3枚をのせる。

180°Cで約40分焼く。卵の表面が固まり中央の中心温度が食品用温度計で74°C以上か確認し、不足ならさらに焼く。

5分休ませ、表面のローリエ3枚を除いて6人分に分けて供する。