チポトレとハルミ・ひよこ豆のトマト焼き

オーブングリルを予熱し、玉ねぎ120g、パプリカ180g、なす250gを1.5cm角に切る。ハルミ225gを5mm厚に切り、加熱済み豆240gを洗い水を切る。

グリル対応の深い鍋で油20mlを中火で熱し、野菜を10～12分炒める。チポトレペースト20gを加えさらに1分炒める。

トマト400g、だし100ml、はちみつ10g、加熱済み豆240gを加え、中弱火で6～8分、中まで熱くなるまで煮る。

ハルミを重ならないようにのせ、グリルで5～7分、表面が色づくまで焼く。熱い取っ手に注意し、パクチー10gを散らして3人分にする。