ごま・ココア・デーツのタヒニトリュフ

オーブンを160°Cに予熱しアーモンド75gとごま75gを広げ、4～5分香りが出るまで焼き、焦がさず冷ます。

アーモンドを砕き、種抜きデーツ300g、ごま50g、ココア20g、タヒニ45g、メープル15ml、バニラ7ml、塩1gを加え、まとまるまで撹拌する。

清潔な手を少し湿らせ、生地を30等分して丸める。残りのごま25gとココア5gを別皿に出し、半分ずつまぶす。

清潔な密閉容器に入れ4°C以下で1時間冷やす。固まったら1人2個ずつ出す。