ローストにんじんとひよこ豆のタヒニ・ざくろサラダ

1. 手を洗いオーブンを210°Cに予熱します。にんじん330gを洗って縦1.5cm幅に切り、ひよこ豆240gをすすいで水切りし、ペーパーで十分に水気を拭きます。

2. にんじんとひよこ豆にオリーブ油25ml、パプリカ2g、クミン2g、塩2gを絡めて天板に重ならないよう広げます。

3. オーブン中段で25～28分焼きます。約15分で一度返し、にんじんにフォークが通り、ひよこ豆の表面が乾いて少し色づいたら取り出します。

4. 焼いている間にタヒニ40g、レモン汁25ml、水35ml、すりおろしにんにく4g、残りの塩1gをボウルで約1分混ぜ、とろみがありながら流れるソースにします。

5. 焼いたにんじんとひよこ豆を2皿に分け、タヒニソースを半量ずつかけます。ざくろの実60gとパセリ15gを均等に散らし、すぐに出します。