パイナップルとチェリーのアップサイドダウンケーキ

オーブンを通常180℃（ファン付き160℃）に予熱します。直径20cmの丸型と大きな皿を準備します。

柔らかいバター50gとブラウンシュガー50gを混ぜ、型の底と下側の側面に塗ります。水気を切ったパイナップル7枚を並べ、それぞれの中央にチェリー1個をのせます。シロップ30mlを残します。

別のボウルに柔らかいバター100g、砂糖100g、セルフレージング小麦粉100g、ベーキングパウダー4g、バニラ5ml、卵2個、シロップ30mlを入れ、電動泡立て器でなめらかに混ぜます。

パイナップルの上に生地をそっと広げて平らにし、約35〜40分焼きます。中心に竹串を刺して生の生地が付かず、内部まで焼けていることを確かめます。

オーブンから取り出し、型に入れたまま5分休ませます。熱いシロップに注意して大きな皿をかぶせ、慎重にひっくり返します。6等分して提供します。