オレンジとにんじんのマスタードサラダ

にんじんとオレンジの表面を流水で洗います。にんじんの皮をむいて粗くせん切りにし、オレンジは皮と白いワタを除いて一口大にします（約10分）。

ボウルでディジョンマスタード10g、レモン汁15ml、オリーブオイル15ml、砂糖4g、塩1gを約30秒混ぜます。

にんじんとオレンジを加えて果肉をつぶさず約1分やさしく和え、すぐに盛ります。長く置くと水分が出ます。