モロッコ風レンズ豆スープ — Cooking With Alia公式動画
原作者のレシピページに埋め込まれた同じ料理の公式動画です。FOODサイトでの実再生は未検証です。
公式料理動画 · Cooking With Alia · YOUTUBEモロッコ風トマトと茶レンズ豆のスープ（4人分）
茶レンズ豆、トマト、玉ねぎ、パセリ、パプリカをオリーブ油で炒め、やわらかく煮るモロッコ風の家庭スープです。塩とこしょうの量、4人分の設定は編集上の目安です。
材料
人分: 4 · 材料を確認
作り方
- 01
茶レンズ豆250gを洗い、きれいな水に浸して冷蔵庫で一晩戻し、水を切ります。浸け水は記載の煮込み用水1Lとは別です。
- 02
トマト1個を半分に切ってすりおろし、皮を除きます。大きい玉ねぎ1個をみじん切りにし、刻みパセリ大さじ3を準備します。
- 03
厚手の鍋でオリーブ油大さじ3を中火で熱し、玉ねぎ、すりおろしトマト、水切りしたレンズ豆を加えて約3分炒めます。
- 04
パセリ大さじ3、パプリカ小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を加えて約2分混ぜながら炒めます。
- 05
水1Lを沸かして鍋に加え、再び煮立ったら中弱火にして蓋をします。
- 06
約30分煮込み、10分ごとに混ぜます。豆がまだ硬ければ水を少量ずつ足し、十分柔らかくなるまで煮ます。
- 07
レンズ豆が柔らかくなったら味見し、必要な場合だけ塩とこしょうを追加します。4つの器に分けて温かいうちに出します。
- 08
残りは浅い容器に分け、2時間以内（周囲が32℃超なら1時間以内）に冷蔵し、3～4日以内に食べ、中心74℃まで再加熱します。
調理前の確認
原作者は塩とこしょうを好みで調整するとしており、ここでの分量は編集上の目安です。豆を十分柔らかく煮ます。残りは2時間以内に冷蔵し3～4日以内に食べ、74℃まで再加熱します。パンを添える場合は小麦アレルゲンを確認します。
Allergens: 레시피에 주요 알레르겐을 의도적으로 넣지 않았으나 향신료의 교차접촉 및 곁들이는 빵을 확인 / No major allergen intentionally added; check spices for cross-contact and bread served separately / 主なアレルゲンは意図的に加えていませんが、香辛料の交差接触や添えるパンを確認, 별도 제공하는 빵에는 밀·글루텐이 포함될 수 있음 / Bread served separately may contain wheat or gluten / 別添えのパンには小麦・グルテンが含まれる場合あり, 포장 재료를 확인하기 전에는 알레르기 유발물질이 전혀 없다고 단정하지 않음 / Do not claim allergy-free without checking packaged ingredients / 包装済みの材料を確認せずにアレルギー原因物質不使用と断定しない
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。
