AI生成画像みそしょうがサーモンとほうれん草のそば
みそを塗って焼いたサーモンを、しょうがとほうれん草の温かいそばにのせる和風の一皿です。オーブン、天板、鍋、ざる、フライパン、食品用温度計を使います。
材料
人分: 2 · 材料を確認
作り方
- 01
1. 手を洗い、オーブンを200°Cに予熱します。生サーモン300gを生魚専用のまな板で扱い、骨を取り除きます。手と器具を洗い、ほうれん草と分けます。
- 02
2. 白みそ25g、しょうゆ10ml、米酢5ml、はちみつ10gを混ぜ、鮭の上面に塗って天板に置きます。中段で約12～16分焼き、最も厚い部分が食品用温度計で63°C以上であることを確認します。足りなければ2～3分追加します。
味噌だれは生鮭に塗る用途だけに使い、生魚に触れた刷毛やスプーンを調理済みの麺や野菜に戻さない。生魚に触れた残りのたれを加熱せずに添えない。 - 03
3. サーモンを焼く間にたっぷりの湯でそば150gを袋の表示どおりゆで、ざるにあげて冷水でさっと洗い、水気を切ります。
そばのゆで時間は商品表示を優先する。ゆでた麺をよく水切りし、次のフライパン工程で中心まで温め直す。そばアレルギーを確認する。 - 04
4. フライパンにごま油15mlを中火で熱し、しょうが12gとにんにく8gを45秒炒めます。ほうれん草140gを加え2～3分しんなりさせ、そばと残りのしょうゆ10ml、米酢10mlを加え、1～2分全体が熱くなるまで和えます。
- 05
5. 温かいそばを2つの器に分け、火を通した鮭を1切れずつのせます。小ねぎ20gと炒りごま6gを均等に散らしてすぐに出します。
調理前の確認
魚・大豆・そば・ごまを含み、そば麺・みそ・しょうゆの小麦表示も確認します。生鮭と野菜のまな板・器具を分け、魚の中心63°C以上を温度計で確認します。1歳未満の乳児にはちみつを与えないでください。残りは2時間以内に4°C以下で冷蔵し、再加熱時は中心74°Cまで温めます。
Allergens: fish (salmon), soy (miso, soy sauce), wheat (many soba and soy sauce products), buckwheat, sesame
画像・出典
AI生成画像です。
