フレッシュトマトのメキシコ風ピコ・デ・ガヨ

トマト、唐辛子、ライム、パクチーを流水で洗い、清潔なまな板と包丁を用意します。

トマト4個は種と水分の多い部分を除き、約7mm角に切ってボウルに入れます。

白玉ねぎ2/3カップとパクチー1束を細かく刻み、唐辛子1本も刻んで加えます。辛さを控えたい場合は種を除きます。

ライム1個の果汁と塩小さじ1/2を加えて均一に混ぜます。

すぐに出すか覆って冷蔵15分なじませます。残りは速やかに冷蔵し、本レシピでは2日以内に食べます。