ライム風味の豆腐ともやしの炒め米麺

豆腐の水気を拭き2cm角に切ります。にんじんを細切り、長ねぎを斜め切りにし、もやしを洗って水切りします。しょうゆ20ml、ライム汁20ml、砂糖8g、水30mlを混ぜてたれを作ります。

米麺140gを表示どおりにゆでるか戻し、柔らかくなりすぎる前に湯を切ります。

広いフライパンに油10mlを中火で熱し、豆腐を5〜6分、表面が薄く色づき中まで熱くなるまで炒め、皿に取り出します。

同じフライパンに残りの油10ml、にんじん、にんにくを加えて2分炒めます。もやしを入れて中火でさらに4〜5分、全体から湯気が出て十分火が通るまで加熱します。生のままにしないでください。

豆腐、ゆでた米麺、長ねぎ、たれを加えて2〜3分炒め合わせ、全体が熱くなり味が均一に絡んだらすぐに盛ります。