レモンとグリーンピースのほうれん草ニョッキ

鍋で水2000mlと塩2gを強火で沸かします（約5分）。ほうれん草80gを洗い、にんにく8gを刻み、ニョッキの包装のゆで時間を確認します。

ニョッキ400gを包装どおりにゆで、最後の2分に冷凍グリーンピース120gを加えます。柔らかくなったらゆで汁60mlを残し、ざるに上げます。

フライパンにオイル15mlを入れ中弱火でにんにく8gを30秒炒めます。ほうれん草80gを加えて2分、しんなりさせます。

ニョッキと豆、ゆで汁60ml、レモン汁15ml、パルメザン25g、こしょう0.3gを加え中弱火で1分混ぜます。全体にからんで熱くなったら2人分に分けます。