えびのレモンガーリックバジルパスタ

1. 手とバジル12gを洗い、生えび240gは別のまな板で扱い、手と道具を洗って交差汚染を防ぎます。

2. 沸騰した湯でスパゲッティ180gを袋の表示どおり通常8～11分ゆで、硬い芯がなくなったらゆで汁80mlを残して湯を切ります。

3. 中火で油15mlとバター22gを溶かし、にんにく12gを30秒炒めます。生えび240gを入れて合計約4～6分返しながら炒め、身が白く不透明になるまで加熱します。

ゆでたスパゲッティ180gに取っておいたゆで汁80mlのうちまず40ml、レモン汁25ml、塩2g、こしょう1gを加え、中火で1～2分和える。水分が足りなければ残る40mlを少しずつ足す。火を止めてバジル12gを混ぜ、2人分をすぐ提供する。