レバノン風炒めバーミセリ入りライスピラフ

バスマティ米280gを水がほぼ透明になるまで洗い15分浸水して5分水切りする。乾燥小麦バーミセリ85gを3cmに折る。

厚手の鍋に油30mlを中火で熱しバーミセリを3～5分焦がさずきつね色に炒め、水切りした米を加えて1分炒める。

水510mlと塩4gを入れ沸騰したらすぐ弱火にし、ふたをして13～15分炊く。水分が吸収されたら火を止め10分蒸らす。

別の乾いたフライパンで松の実30gを弱火で2～3分炒る。米と麺に硬い芯がないことを確認し、フォークでほぐして4人分に盛り松の実をのせる。