レバノン風レモンとにんにくのオーブン・バタタハラ（6人分）

オーブンを220℃に予熱する。じゃがいも900gの皮をむき、2cm角に切る。

じゃがいもを沸騰した湯で6分ゆで、湯切りして1分ほど水気を飛ばす。

オリーブ油大さじ2、パプリカ小さじ1、塩小さじ1、黒こしょう小さじ0.25を絡め、天板に重ならないよう広げる。

220℃で約30分、縁がこんがりしてカリッとするまで焼く。

焼いている間に残りのオリーブ油大さじ2を弱めの中火で温め、刻みにんにく2片、唐辛子小さじ0.25、刻んだパクチーの半量を約1分炒めて火を止める。

焼いたじゃがいもににんにくと唐辛子のオイルを絡め、レモン1/2個分の果汁と残りのパクチーを加えて温かいうちに出す。