日本のごましょうゆ焼きおにぎり

米300gを3～4回洗い水400mlで20～30分浸水し、ふたをして中火で沸かす。弱火12～15分、火を止め10分蒸らし、芯がないか確かめる。

しょうゆ20mlに砂糖8gと塩1gを溶かし、ごま油7mlを加え温かいご飯に混ぜる。手で触れる温度まで冷まし、濡らした手で約110gずつ6個をしっかり握る。

中弱火で予熱した焦げ付きにくいフライパンにおにぎり6個を離して置く。クッキングシートは敷かない。動かさず3～4分焼いて片面に香ばしい焼き色を付け、裏返してさらに3～4分焼く。焦げそうなら火を弱める。

しょうゆ10mlとごま油3mlを混ぜ両面に薄く塗り、弱火で各1～2分、焦がさずつやが出るまで焼く。1人2個ずつ温かいうちに出す。