20分で作る鶏もも肉とねぎの焼き鳥丼

炊いたご飯500gを用意し、ねぎの白い部分は約4cmに切り、青い部分は小口切りにします。

鶏もも肉284gの水気を拭き一口大に切り、小麦粉大さじ2を薄くまぶします。生鶏肉の器具は他の食品と分けます。

小さなボウルでみりん大さじ3、しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1を混ぜます。

フライパンに油大さじ1を入れ中火でねぎの白い部分の両面を焼き、一度皿に取り出します。

同じフライパンに鶏肉を重ならないよう並べて約3分焼き、必要なら油を大さじ1まで追加します。

鶏肉を裏返してふたをし、中弱火で約3分加熱します。最も厚い部分が74℃以上になるまで必要に応じて追加加熱します。

焼いたねぎを戻してたれを加え、中火で1～2分、鶏肉によく絡むまで煮詰めます。

ご飯を250gずつ2つの丼に盛り、鶏肉とねぎをのせます。好みで刻みのり、七味、ねぎの青い部分を散らして温かいうちに食べます。