大阪風キャベツと豚肉のお好み焼き

小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜます。皮をむいた長芋をすりおろし、だしと一緒に混ぜます。

キャベツを細かく刻んで洗い水をよく切ります。豚肉は10cmに切り、紅しょうがを刻みます。

生地に卵4個、天かす、紅しょうがを入れて混ぜ、キャベツを数回に分けて加えます。

フライパン2枚で油を中火に熱し、生地を4等分して直径15cmの円形にし、2枚ずつ焼きます。

各お好み焼きの上に豚バラ肉を均等に置き、蓋をして中弱火で5分焼きます。

裏返して蓋をし5分、再び裏返して蓋を外し2分焼きます。豚肉に十分火が通り、卵入りの生地が固まっていることを確認します。

残り2枚も同様に焼き、十分火が通ったものを皿に移します。

お好み焼きソースを塗り、お好みでマヨネーズとかつお節をのせてすぐ食べます。