酒を使わない和風牛丼・2人分

玉ねぎ半個を薄切り、青ねぎ1本を斜め切りにし、牛薄切り肉227gを食べやすい長さに切ります。

加熱前の冷たいフライパンにだし120ml、水30mlを2回分、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1と小さじ2を入れて溶かします。

煮汁に玉ねぎを広げ、その上に牛肉をほぐしながら均等にのせます。

ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で3～4分煮ます。牛肉に火が通っていない部分があれば追加で加熱します。

浮いたあくを取り、青ねぎを散らしてふたをし、さらに1分加熱して牛肉全体に十分火を通します。

温かいご飯500gを2杯に250gずつ盛り、牛肉・玉ねぎ・煮汁をかけ、お好みで紅しょうがを添えます。