鶏肉と野菜のワンパン焼きうどん（1人分）

玉ねぎ1/4個とにんじん48gを薄切りにし、キャベツ2枚を一口大に切ります。青ねぎ1本は白い部分と青い部分を分けて切り、鶏肉113gを小さく薄切りにします。

フライパンを中強火で熱し、油大さじ1で鶏肉を約3～4分炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで火を通します。

鶏肉の上ににんじん、キャベツ、青ねぎの白い部分をのせ、冷凍うどん250gを置き、水大さじ2を加えます。

中火にしてふたをし約8分蒸します。途中で麺の塊を返し、鶏肉の厚い部分の中心が74℃に達したことを確認し、足りなければ加熱を延長します。

ふたを取り、麺と具を混ぜます。めんつゆ大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、こしょうひとつまみを加えて全体に味を絡めます。

皿1枚に盛り付け、青ねぎの青い部分を散らします。好みでかつお節大さじ1と1/2をかけ、すぐに出します。

残りは浅い密閉容器に入れて2時間以内に冷蔵し、1日以内に食べ、再加熱時は全体を74℃にします。