Just One Cookbookのカツサンド公式動画
原作者の公式YouTubeで公開された同じ料理の動画です。動画やサムネイルは複製・保存・再配信していません。サイト内再生は未確認です。
公式料理動画 · Just One Cookbook · YOUTUBEオーブンで焼く豚カツサンド2人分
パン粉を先に炒めて豚ロースにまぶしオーブンで焼き、千切りキャベツととんかつソースとともに食パンに挟むカツサンド2人分です。
材料
人分: 2 · 材料を確認
作り方
- 01
オーブンを200℃に予熱します。フライパンに油大さじ1と1/2とパン粉1カップを入れ、中火で均一なきつね色になるまで炒め、皿に移します。
- 02
豚ロース227gを2枚、余分な脂と筋を処理して約1.25cm厚にし、両面に塩小さじ1/2とこしょう少々を振ります。
- 03
3つの皿に小麦粉大さじ2、卵1個と油大さじ1/2を混ぜた卵液、炒めパン粉をそれぞれ用意します。
- 04
豚肉に小麦粉、卵液、炒めパン粉の順に衣を付け、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
- 05
200℃で約20分焼き、最も厚い部分の中心が63℃以上か確認し、清潔な皿で3分以上休ませます。
- 06
その間にキャベツ40gを細く切り食パン4枚を並べ、2枚にそれぞれバター小さじ1とディジョンマスタード小さじ1を塗ります。
- 07
残りの食パン2枚にとんかつソースを少し塗ります。バターを塗ったパンにキャベツとソースをのせ、焼いた豚カツを1枚ずつ重ねます。
- 08
残りのソースをカツに塗ってもう一枚のパンを重ね、2枚の皿で5分軽く押さえて形を整えます。
- 09
お好みでパンの耳を切り、サンドイッチ2個を半分に切ってすぐ出します。生豚肉や生卵に触れた器具を完成品に接触させないでください。
調理前の確認
豚ロースは中心63℃以上に加熱後3分以上休ませ、生豚肉・生卵に触れた器具を完成したパンに近づけません。衣・小麦粉・パンの小麦、卵、バターやパンの乳、ソースの大豆・小麦などの表示を確認します。残りは2時間以内に冷蔵しパンが湿るのでなるべく当日食べ、肉の再加熱は74℃まで行います。
Allergens: wheat (panko, flour, bread), egg, milk (butter, milk bread may contain milk), soy/wheat/other ingredients possible in tonkatsu sauce; check labels, mustard (allergen in some jurisdictions)
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。
