日本のチキンカレー公式調理動画
鶏肉・じゃがいも・にんじんのカレーですが、動画は多人数向けでりんご・蜂蜜・しょうゆなどを追加します。本文の鶏肉350g、ルウ65g、水550mlと加熱基準を優先してください。
公式料理動画 · Just One Cookbook · YOUTUBE鶏肉と野菜のカレーライス
鶏肉、じゃがいも、にんじんをカレールウで煮てご飯にかける3人分。
材料
人分: 3 · 材料を確認
作り方
- 01
生鶏肉350gを専用まな板で2cm角に切り手と道具を洗う。玉ねぎ180gを薄切りにし、にんじん150gとじゃがいも230gを洗って2cm角に切る。
- 02
鍋に油15mlを中火で熱し玉ねぎを4分、鶏肉をさらに3分炒める。まだ中まで火は通っていない。
- 03
水550ml、にんじん、じゃがいもを入れて弱火で15～20分煮る。じゃがいもが柔らかく、鶏肉の最も厚い部分が中心74°C以上か確認する。
- 04
いったん火を止め、市販カレールウ65gを2～3片に割り、熱い煮汁で少しずつ完全に溶かす。弱火で再加熱し鍋底と隅を3～5分混ぜ、濃すぎる場合は熱湯を30mlほど少しずつ加える。鶏肉の中心温度74°C以上を確認し、炊きたてご飯450gを3皿に分けてカレーをかける。
市販ルウは塩分・辛さ・アレルゲンが製品ごとに違う。表示を確認し、味見する前に塩を足さない。
参考リンク
調理前の確認
生鶏肉と器具を他の食品から分け、手を洗います。鶏肉の最も厚い部分を食品用温度計で中心74°C以上まで加熱してください。市販カレールウの小麦・乳・大豆などの表示を確認します。炊きたてご飯を使い、残りは1時間以内に冷まして4°C以下で冷蔵し24時間以内に食べるか冷凍します。カレーも2時間以内に冷蔵し、再加熱時は中心74°C以上にします。ご飯の再加熱は1回のみです。
Allergens: wheat/milk/soy may occur in packaged curry roux
画像・出典
AI生成イラストであり、実際の料理写真ではありません。
AI生成のカレーライスイラストです。実写ではなく、盛り付けと分量は本文と異なる場合があります。
