卵を使わないなめらかバニラパンナコッタ（6個）

小さなボウルに冷水60mlを入れ、粉ゼラチン7gを均一に振り入れ5分以上ふやかします。

鍋に全脂牛乳240ml、砂糖100g、バニラエキストラクト小さじ2を入れ、中弱火で混ぜます。

牛乳の液体が約60℃（140°F）になったら火を弱めるか止め、沸騰させません。

ふやかしたゼラチンを加え、粒が見えなくなるまでゆっくり混ぜて完全に溶かします。

生クリーム360mlを加えて優しく混ぜ火から下ろし、細かいこし器でこします。

清潔な小さなグラスまたはラメキン6個に分け、室温での冷却は1時間以内にとどめて速やかに冷蔵します。

ふたをして4℃以下の冷蔵庫で最低6時間、できれば一晩冷やし、柔らかく揺れながら形を保てば完成です。

器のまま冷やして出すか、ラメキンの底を温水に約3秒つけて皿にひっくり返します。任意のベリー約150gを6個に分けてのせます。

残りは覆って4℃以下で冷蔵し、保守的に3日以内に食べます。室温で2時間を超えたものは廃棄します。