Nasi Goreng (Indonesian Fried Rice) 公式動画
同じ料理を紹介する原作者の公開動画。動画・サムネイルをダウンロード・再配信していません。
公式料理動画 · RecipeTin Eats · YOUTUBEケチャップマニスの鶏肉ナシゴレン（4人分）
インドネシアの甘いしょうゆ・ケチャップマニスで冷たいご飯を炒め、鶏肉とよく火を通した目玉焼きを添えます。原作の半熟卵ではなく、安全のため完全加熱します。
材料
人分: 4 · 材料を確認
作り方
- 01
炊いたご飯は2時間以内に浅い容器へ移して4℃以下で冷蔵したものを使います。きゅうりとトマトを洗って切り、生鶏肉用の器具は分けます。
- 02
大きな中華鍋を強火で温め、ご飯用の油大さじ1と1/2を入れ、にんにくと唐辛子を約10秒、玉ねぎを約1分炒めます。
- 03
鶏むね肉150gと鶏肉用油大さじ1を加えて炒め、ケチャップマニス大さじ1を絡め、鶏肉の最も厚い部分が74℃以上になるまで加熱します。
- 04
冷たいご飯3カップ、ケチャップマニス大さじ2、お好みでえびペースト小さじ2を加え、2～4分混ぜながら全体が熱くなり軽く色づくまで炒めます。
- 05
卵を添える場合、別のフライパンに油小さじ2を使い、卵4個の白身と黄身が完全に固まり中心が71℃以上になるまで焼きます。
- 06
炒飯を4つの器に分け、好みで焼いた卵ときゅうり・トマトを添えます。すぐに出し、残りは2時間以内に冷蔵します。
調理前の確認
ご飯は調理後2時間以内に冷やして4℃以下で保存したものだけ使います。生鶏肉は中心74℃、卵は完全に固まって71℃以上になるまで加熱します。ケチャップマニスの大豆・小麦、任意のえびペーストと卵のアレルゲンを確認します。残りは2時間以内に冷蔵し3～4日以内に食べ、74℃まで再加熱します。
Allergens: soy (kecap manis), wheat (some kecap manis contains wheat; check label), crustacean shellfish (optional shrimp paste), egg (optional fried eggs)
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。
