ヨーグルトで漬けるインド風バターチキンライス

大きなボウルでヨーグルト、レモン果汁、ターメリック、ガラムマサラ、唐辛子、クミン、生姜、にんにくを混ぜます。

鶏もも肉を一口大に切って漬けだれに絡め、覆って冷蔵で3時間以上24時間以内漬けます。

大きなフライパンでギーまたはバターを中強火で溶かし、鶏肉を広げて約3分、表面が白くなるまで炒めます。

トマトパッサータ、生クリーム、砂糖、塩を入れ、生鶏肉に触れた残りの漬けだれも完全に加熱するため鍋に加えます。

弱火で20分煮ます。最も大きい鶏肉の中心が温度計で74℃以上か確認し、足りなければさらに煮ます。

炊いたバスマティライス600gを4つの器に分け、バターチキンをかけて好みでパクチーを散らします。