はちみつ入りあんこどら焼き

卵2個、砂糖80g、はちみつ30gを2分泡立て、薄力粉140gとベーキングパウダー4gをふるい入れ粉気がなくなるまで混ぜる。

生地を覆って冷蔵15分休ませ、水25mlを混ぜ流れる程度の濃度にする。フライパンを弱火で5分温め、油5mlを薄く塗る。

直径約8cmの丸い生地を12枚、中弱火で表面に泡が出るまで1～2分焼き、返して30～60秒、中心まで火を通す。

12枚のパンケーキが中心まで焼けたら清潔な網で少し冷ます。6枚に市販あんこ300gを1枚50gずつ塗り、残り6枚ではさんでどら焼き6個にする。生地に蜂蜜30gが含まれるため生後12か月未満の乳児には与えない。