ギリシャ風チキンの天板焼き公式ショート
原作者公式ショートは鶏肉・ズッキーニ・トマト・玉ねぎ・オリーブ・フェタのレモン焼きです。原作約6人分・425°Fに対し、FOODは3人分・鶏肉450g・210°C・30～38分です。動画は概要として扱い本文を優先し、鶏肉中心74°C以上を確認してください。
公式料理動画 · The Mediterranean Dish · YOUTUBEギリシャ風レモンチキンとフェタ・オリーブの天板焼き
骨なし鶏もも肉、ズッキーニ、ミニトマト、赤玉ねぎ、フェタとオリーブをレモン・オレガノで焼く3人分の料理です。天板と食品用温度計が必要です。
材料
人分: 3 · 材料を確認
作り方
- 01
1. オーブンを210°Cに予熱します。手と野菜を洗い、生鶏肉450gは別のまな板で下ごしらえして器具と手を洗います。ズッキーニ250gと玉ねぎ130gを2cmに切ります。
- 02
2. オリーブ油35ml、レモン汁40ml、にんにく10g、オレガノ3g、塩3g、こしょう1gを混ぜます。縁のある天板に鶏肉、ズッキーニ、玉ねぎ、ミニトマト200g、オリーブ60gを一層に並べ、調味液をかけます。生鶏肉に触れた調味液を非加熱食品に使いません。
鶏肉と野菜を縁付き天板に重ならない一層で広げる。詰め込みすぎると火が通りにくいので大きな天板を使う。生鶏肉に触れた漬け汁の器やトングを洗わずに加熱済み食品に使わない。 - 03
3. フェタ90gを具の間に置き、中段で約30～38分焼きます。鶏肉の最も厚い部分の中心が74°C以上か温度計で確かめ、不足ならさらに5分焼いて再測定します。
最も厚い鶏肉の中心を数か所測り、温度計の先端を熱い天板に触れさせず74°C以上を確認する。フェタが溶けたりトマトが割れたりしただけで鶏肉の火の通りを判断しない。 - 04
4. 焼き上がりを3分休ませ、洗ったパセリ15gを振って3人分に分けます。天板の熱い汁でやけどしないよう注意します。
調理前の確認
フェタには乳が含まれます。生鶏肉は洗わず野菜・調理済み食品と分け、器具と手を洗います。焼き色だけで判断せず中心74°C以上を温度計で確認します。残りは2時間以内に4°C以下で冷蔵し、再加熱時は74°C以上にします。
Allergens: milk (feta cheese), check packaged olives and dried herbs for other allergens
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。
