ガーナ風しょうが・ナツメグ風味のプランテン揚げケレウェレ（軽食6人分）

プランテンの皮をむき、2〜3cmの一口大に切ります。揚げる前に水分をふき取ります。

大きなボウルでナツメグ、粉唐辛子、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、塩を混ぜます。

プランテンと下味用オリーブ油大さじ1を加え、全体にスパイスが付くように混ぜます。

深めのフライパンに油を約1cm入れて中火で加熱します。小片を入れて周囲に穏やかな泡が出れば準備完了です。煙が出たら火を弱めます。

プランテンを重ならないよう少量ずつ入れ、時々返しながら6〜10分揚げ、濃いきつね色で中が柔らかくなるまで加熱します。入れすぎないでください。

穴あきおたまで取り出してペーパータオルで油を切り、温かいうちに分けて盛ります。熱い油は冷めるまで移動させたり水を加えたりしないでください。