ガラムマサラ香るえび・コーン・じゃがいものスープ

手と野菜を洗い、青ねぎ・にんにく・しょうがを下ごしらえし、じゃがいもを一口大に切ります。冷凍えびは冷蔵庫で解凍し、生の魚介に触れる調理器具を分けます。

大きな鍋に油15mlを中火で熱し、青ねぎ60g、にんにく8g、しょうが15gを2〜3分炒めます。

ガラムマサラ4gとカレーパウダー3gを加え、約1分炒めて香りを出します。

チキンブイヨン600mlとじゃがいも500gを加え、沸騰したら弱めの中火で12〜14分、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで煮ます。

冷凍コーン200g、解凍した生むきえび300g、牛乳200mlを加えて静かに煮ます。えびが中心まで真珠色または白色で不透明になるまで、約3〜5分、必要ならさらに加熱します。

パクチー10gを混ぜて4つの器に盛り、ライム1個を4等分して各器に1切れずつ添え、すぐに提供します。