キッシュ公式調理動画
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公式料理動画 · Preppy Kitchen · YOUTUBEブランチ · WORLD FOOD
ハムとグリュイエールのフレンチキッシュ8切れ
パイ生地を空焼きし、卵・生クリーム・ハム・チーズを流して中心まで焼く直径23cmのキッシュ1台（8人分）です。
01 / GET READY
0 / 9材料
人分: 8 · 材料を確認
02 / LET'S COOK
7 手順作り方
- 01
パイ生地を直径23cmの型に敷いて縁を整え、冷凍庫で20分冷やします。
- 02
オーブンを218℃に予熱し、パイ生地に紙と重しをのせて10～12分空焼きします。
- 03
重しと紙を外し底にフォークで穴をあけてさらに6～8分焼き、オーブンを175℃に下げます。
- 04
卵6個、生クリーム、牛乳、塩、こしょうを混ぜ、ハム135g、チーズ75g、青ねぎ2本を加えます。
- 05
空焼きしたパイ生地に卵液を流し、175℃でまず30分焼きます。
- 06
残りのハム45gとチーズ25gをのせてさらに20～25分焼き、中心が固まり71℃以上になるようにします。
- 07
オーブンから出して30分冷まし8等分し、残りは2時間以内に冷蔵します。
調理前の確認
卵・乳と通常パイ生地の小麦を含み、加工ハムとパイ生地の大豆なども表示を確認します。加熱済みハムを使い、キッシュの中心を71℃以上にします。残りは2時間以内に冷蔵して3日以内に食べ、再加熱は74℃まで行います。
Allergens: egg, milk, wheat (depending on crust), soy (check prepared crust and ham labels)
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。
