フィンランド風カルダモンオーブンパンケーキ

卵3個、砂糖35g、塩2gを混ぜる。小麦粉150gと牛乳450mlを少しずつ交互に加えて滑らかにし、カルダモン1gを混ぜる。

ボウルを覆い、4°C以下の冷蔵庫で20分休ませる。オーブンを220°Cに予熱し約25×30cmの耐熱皿を用意する。

耐熱皿にバター25gを入れオーブンで約2分溶かし、底と側面に塗る。熱い皿にはミトンを使う。

生地を流し220°Cの中段で25～30分焼く。縁が膨らんで色づき、中心は揺れても液状でなく中まで焼けていることを確認する。必要なら5分追加する。

5分休ませ4等分に切り、各人にジャム25gを添える。生卵入りの生地を味見しない。