濃い抹茶のバターパウンドケーキ

1. オーブンを170°Cに予熱し、18～20cmのパウンド型に紙を敷きます。バター100gと溶き卵100gを室温にし、薄力粉60gとベーキングパウダー2gをふるい、砂糖80gと抹茶10gを混ぜます。

2. バターを2分クリーム状にし、抹茶入り砂糖を加えて3～4分ふんわりするまで泡立てます。溶き卵は3～5回に分けて少しずつ加え、その都度混ぜて分離を防ぎます。

3. ふるった粉を加え、粉気がなくなるまでゴムべらで切るように混ぜます。型に流し、表面をならして底を軽くたたき、大きな気泡を抜きます。

4. 中段で45～50分焼き、中央に刺した竹串に生の生地が付かなければ取り出します。表面が早く焦げそうならアルミホイルをかけます。型で10分、外で30分以上冷まして8等分にします。生卵入り生地を味見しません。