きのことほうれん草のクリームパスタ

手を洗い、ほうれん草ときのこを下ごしらえします。鍋、広いフライパン、ざる、トングを用意します。

水1,500mlを沸かし、スパゲッティ160gを袋の表示時間（多くは9〜12分）どおりにゆでます。水気を切る前にゆで汁60mlを取っておきます。

麺をゆでる間にフライパンを中強火で熱し、油15mlときのこ180gを入れて約5分炒めます。水分が減って縁に焼き色が付けば次へ進みます。

中弱火に下げ、にんにく10gを1分炒め、ほうれん草100gを加えて1〜2分しんなりするまで混ぜます。にんにくを焦がさないでください。

クリーム120mlとチーズ20gを加え、弱火で約2分強く沸騰させずに混ぜます。ゆでた麺を加え、取っておいたゆで汁60mlから必要な量だけ少しずつ加え、約1分絡めます。

塩2gと黒こしょう0.5gで調味し、ソースが麺に絡んだら2皿に分けます。濃すぎる場合は残しておいたゆで汁を少しずつ加えて調整してください。