ズッキーニとフェタのクミン入り塩味マフィン

手とズッキーニを洗います。ズッキーニをすりおろし、清潔な布で水気を強く絞ります。オーブンを通常200℃（ファン付き180℃）に予熱し、マフィン型9個に紙カップを敷きます。

大きなボウルにセルフレージング小麦粉200g、ベーキングパウダー4g、重曹2g、クミンシード1g、塩1gを均一に混ぜます。

別のボウルで卵1個、バターミルク150ml、ひまわり油75mlを混ぜ、粉類に加えます。水気を切ったズッキーニとフェタ50gを加え、粉っぽさがほぼ消える程度にさっくり混ぜます。

生地を9個の型に分け、残りのフェタ50gをのせます。18〜20分焼き、表面がきつね色で中心に刺した竹串に生の生地が付かず、中心まで十分焼けたら取り出します。

型で5分冷まし、網に移します。1人3個ずつ、3人分として提供します。